正宗酱香型白酒为什么贵_【九缸粮老酒坊】

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正宗酱香型白酒为什么贵


2019-03-30 08:30


  正宗酱香型白酒为什么贵?为什么比浓香型贵这点酒友们可从酿制工艺来看就可见一斑:首先来温习一下酱香型白酒的国家标准:以粮谷为质料,经传统固态法发酵,蒸馏,陈酿,勾兑而成的,未增加食用酒精及非白酒发酵发生的呈香呈味物质,具有其特征风格的白酒。
 

 
  而酱香型又称为茅香型,以茅台酒为代表(有"国酒"之称),以其香气高雅,细腻,酒体浑厚饱满著称。酱香型白酒又分为大曲酱香,麸曲酱香,大曲酱香历史悠久,源源不绝,麸曲酱香是20世纪50年代后发展起来的,也呈现不少优质产品。酱香型白酒的出产工艺杂乱,周期长,与其他香型白酒出产工艺差异很大。
 
  以茅台,郎酒为代表的大曲酱香其质量风格以微黄通明,酱香杰出,高雅细腻,酒体浑厚,空杯留香耐久而著称,有低而不淡,香而不艳的口感。其共同的风格来自精深的酿酒工艺,科学而奇妙有利地势用了当地特有的气候,优秀的水质,适合的土壤环境。
 
  其首要技能特色是:高温制曲,两次投料,高温堆积,条石筑窖,多次序高温发酵,高温留酒,再按酱香,醇甜,窖低香3种典型体和不同次序酒别离长时间储存,静心勾兑而成。能够这样总结,酱香型大曲酒的出产是"四高两长,一大一多"[ 两长即出产周期长,储存时间长。

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