常说的正宗酱香型白酒_【九缸粮老酒坊】

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常说的正宗酱香型白酒


2019-03-29 08:36


  也便是常说的正宗酱香型白酒,它严厉依照传统的贵州茅台酱香酒工艺进行出产,出产长达一年,出酒率低,质量最好,其魂灵是"回沙"工艺,便是将质料经九次蒸煮,八次发酵,七次取酒(这便是常说的二九八七出产工艺)。
 

 
  并通过三年以上窖藏才干够出厂,其高粱不能够破坏,破碎率小于等于20百分之。茅台酒便是坤沙酒质,碎沙酒:碎沙酒次之,是用破坏的高粱酿出的酒称为"碎沙酒,出产周期短,出酒率较高,质量一般,不需求严厉的"回沙"工艺,一般烤二三次就把粮食中的酒取完。
 
  翻沙酒:是用坤沙酒最终第9次蒸煮后丢掉的酒糟,再参加一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为"翻沙酒","翻沙酒"出产周期短,出酒率高,质量差,迎宾酒便是这个工艺。坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒都是归于粮食酒,可是串香酒咱们要注意啦!
 
  串沙酒:职业也称之为"串酒"也叫窜沙、串蒸酒,是用坤沙酒最终一次烤酒今后要丢的酒糟加上食用酒精蒸馏而来,酒质差,质量底,市面上十几块一箱的产品基本上都是串沙酒。

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