散白酒分为哪些种类_【九缸粮老酒坊】

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散白酒分为哪些种类


2019-03-11 09:08


  酒的种类分类 .酒的种类繁复,一般有四种分类法,蒸馏酒:质料经发酵后,用蒸馏法制成的酒叫蒸馏酒,这类酒其他固形物含量很少,含酒精高、刺激性强,如白酒,白兰地酒等。发酵原酒(或称压榨酒):质料经发醇后,直接提取后用压榨法而获得的酒。
 

 
  这类酒的度数较低,而固形物的含量较多,刺激性小,如黄酒、啤酒、果酒等。制造酒:用白酒或食用酒精与必定份额的糖料、香料、药材等制造而成的。这类酒因种类不同,所含糖分、色素、固形物和酒精含量等各有不同,如橘子酒、竹叶青,五茄皮及各种露酒和药酒。
 
  按酒精含量分高度酒;含酒精成分在40°以上者为高度酒。如白酒、曲酒等,中度酒,含酒精成分在20°~40°之间者为中度酒。如大都的制造酒,低度酒:含酒精成分在20°以下者为低度酒,如黄酒、啤酒、果酒、葡萄酒等。它们一般都是原汁酒,酒液中保存营养成分。
 
  按出产质料分粮食酒:以高梁、玉米、大麦、小麦和米等粮食为质料而酿造的酒,非粮食酒:以含淀粉的野生植物或生果等为质料而制成的酒。按酒的风味特色分 .在商业运营中,我国习惯上依据各种酒的风味特色把酒类分为白酒、黄酒、啤酒、果酒和制造酒五类。

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