等级低劣质白酒原料差_【九缸粮老酒坊】

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等级低劣质白酒原料差


2019-03-22 08:04


  观其色闻其香闻其香。用鼻子接近杯口,区别香气的凹凸和香气特征;终究品其味,喝少量酒并在舌面上铺开,分辩味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否调和,余味的有无及长短。等级低劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做材料。
 

 
  工艺粗糙,通常是假充名牌酒或热销酒,喝着呛嗓、上头的酒,一定是劣质酒。无色透明甲醇的香气,似酒精的香气,但冷漠柔软一些。其味也与乙醇类似,在感官上不易分辩。白酒要求无色透明,如微黄而透明不算蜕变。
 
  若香气及口味均符合感官要求,则为质量好或许较好的酒。若有异香或异味,就不可冒然饮用,可能为劣质酒,若香味寡淡、尾味苦涩、饮后没劲,其原因大多是兑水过多,酒度缺少,透明度。把酒杯放在白纸或白桌布上,正视或仰视查询其颜色。酱香、芝麻香、兼香酒都微黄透明,其他香型无色透明或清彻透明。
 
  好的白酒应该清澈透明,无杂物,香味有酱香、清香、浓香、兼香等,如浓香型白酒窖香浓郁、绵甜爽洌、香味谐调、尾净味长。在品尝白酒时,可以先在嘴里含几秒,感受回香是否悠长耐久。然后根据香气、回味来判别酒的风格。对着自然光查询,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉积物。

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