怎么判别是否是坤沙酒呢_【九缸粮老酒坊】

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怎么判别是否是坤沙酒呢


2019-03-16 08:32


  许多科普文章都在写:坤沙酒用正宗12987工艺酿制,碎沙酒出产周期短、取酒快,翻沙酒捡坤沙丢掉的酒糟用,窜酒加工业酒精等等。说来说去都在讲工艺,那么坤沙酒是什么意思呢?怎么判别是否是坤沙酒呢?这儿给我们共享坤沙酒与其他酒在色泽、香味、口感等方面的差异。
 

 
  坤沙酒的质量十分好,首要是因为它对工艺的要求愈加老练杂乱,酿制的时刻也更为持久,需求一年的时刻,出酒率低,质量好。其魂灵是"回沙"工艺,便是将质料经九次蒸煮,八次发酵,七次取酒(这就是常说的九八七出产工艺),并通过三年以上窖藏才干够出厂,其高粱不能够破坏,破碎率小于等于20百分之。
 
  坤沙酒在色泽方面其他质量的酒有着很大的不同,尤其是贮藏年限更长的白酒,更简单凸显出它的不同。如果是刚刚酿制出来的新酒,那么通过外观调查就能够看到它的色泽亮堂透彻,与一般的碎沙翻沙酒差异不大,通过10年以上窖藏。
 
  坤沙酒的色彩会略带微黄,酒液粘稠,而窖藏25年以上的坤沙老酒,会呈现出亮丽的绿豆色泽,见者喜欢之情情不自禁。所以酒友们,要是有人拿着一瓶纯色酒通知你这是20年以上老酒,千万不要上圈套。

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