好酒是粮食酿出来的_【九缸粮老酒坊】

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好酒是粮食酿出来的


2019-03-11 08:16


  年轻时喝酒彻底没考究,为了显摆自己是纯爷们,在饭桌上只需有谁碰杯,哥们儿我端起来就干。那时候精力旺盛,恢复得快,但现在想想,或许也落下了不少危险,由于其时弟兄们都图廉价,喝了许多勾兑酒。就这样,一群二货青年,喝得个神经紊乱。
 

 
  后来,我去到一家酒厂做商场效劳,在正式下到商场之前我被安排到酿制车间学习生产工艺,有一个酿制车间的老师傅,他给我讲了许多白酒的酿制工艺,这才树立了我正确的白酒观。
 
  我从喝榜首口白酒到现在,也快十几年了,竟然才知道白酒还分固态发酵和液态发酵两种。这也让我知道为什么我曾经喝酒老上头,一般来说,植物淀粉都可以酿酒,可是,好酒是粮食酿出来的,粮食酒又分为单粮食酒和多粮食酒,单粮食酒一般纯洁剔透,多粮食酒则香气悠长、各味谐调、适可而止。
 
  现在的国内酒厂酿酒一般分为两种酿制工艺:固态发酵和液态发酵。在我现在作业的酒厂里,不管高端和低端,一概选用多种粮食固态发酵,这是本钱高,但也是口感与质量好的一种酿制工艺。酿酒的质料呈固态,有五种粮食:小麦、大米、玉米、高粱、糯米。

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