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白酒为什么不标保质期


2019-03-27 08:24


  白酒为什么不标保质期?酒精本身就灭菌。经过科学实验,一些有害微生物即便在酒精含量10百分之的液体里,也不能生长繁殖,不发作有害物质。度数高的白酒化学改动会非常小,加上现在密封技术兴隆,所以不需求标明保质期。
 

 
  一些低度白酒不合适长期存放,因为即便白酒密封再好,也会因为长期存放而透气,导致酒精蒸腾微生物繁殖,使酒变味。白酒的成份非常复杂,专家们经过多年研讨现已知道白酒中宣布香味的物质是乙酸乙酯。
 
  但是,新酒中乙酸乙酯的含量非常少,相反,一些醛、酸物质许多,这些物质不只没有香味,还会影响喉咙,所以新酿的酒会非常难喝。经过存放后酒里的醛、酸等物质不断的氧化和蒸腾,而且逐渐生成具有芳香气味的乙酸乙酯,使酒质淳厚,发作酒香,所以有人也会说酒是有生命的,每天都在改动。
 
  但改动的速度慢,有的名酒往往需求存放几十年的时间,才能使口感抵达最佳。我们熟知的茅台酒从酿造到出厂就需求五年时间。现在有一些白酒在出产进程中,都会添加香精、香料。所以或许会在您长期储存后,香精、香料发作改动,酒的味道也会发作改动。

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